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幾個月前因為做懷舊的草莓麵包,而買了一包椰子粉。

正煩惱剩下的幾乎一整包的椰子粉要怎麼使用之際,

突然想到,咦,小時後巷口胖店不是都有椰子麵包?!!

我很愛吃哪! 

 

 

長大之後雖然還是喜歡這款麵包,

但都不敢買來吃,因為又油、又膩、又甜.....已經謝絕了幾十年。

太好了,既然這樣就自已動手吧,

按照往例糖、油自己大減,就又可以吃到充滿童年回憶的椰子胖了呀~~~

 

 

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我的配方是:

無鹽奶油20g+橄欖油20g  /  椰子粉 100g  /  糖粉30g  /  全脂奶粉30g  /  全蛋液25g  /  1小搓

 

作法大致依詢Carol的食譜 [連結]

 

{我是椰子餡}

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麵包機 [揉麵糰 + 一次發酵] 的時間大約1小時20分,

利用這個時間作椰子餡,放冰箱冰鎮剛剛好。

麵糰做二次發酵,完成前10分鐘把椰子餡從冰箱拿出來退軟,

發酵完成後將8個小麵糰壓平,就可輕鬆包入香氣逼人的椰子餡。

桿平、整型輕而易舉完成。

 

 

然後繼續第3次發酵。

 

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完成第三次發酵後,塗上蛋液,就可以送進去烤箱了。

 

在烤的時候,椰子和奶香交融撲鼻,

整個房子充滿著烘培坊的奪命香味,簡直讓人受不了,

導致於有人特別拿著相機,專程跑到廚房去拍他的"最愛包"

無庸置疑的,這款胖對他來說是所向無敵,

喜歡到會用央求的口氣逼人家做給他吃。

 

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減糖、減油的結果讓麵包吃起來輕爽,甚至有一咪咪鹹鹹的滋味,

中和掉椰子的甜膩感。

週末通常一出爐沒多久,就一掃而空 

    

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然後,就會被迫再做一批當早餐。

 

 

通常如果我佛心來著,說要做椰子麵包了,

就會聽到一個老男人用著幼稚的聲音說『Yes!』

難道這對他來說,也是懷念的童年滋味嗎~~

 

 

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Phyllis 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 惠喜
  • 老楊是識貨之人,懂得挑好東西吃。不過應該沒人能抵擋這美味吧! 苦苦哀求也是應該的呀~
  • 這全是因為合他胃口啦
    只要對味
    一個簡單的炒蛋也可以是人間美味啦

    Phyllis 於 2014/06/22 08:32 回覆

  • 謝十
  • 我也要來做〜(握拳)
    整篇文章充滿著被人苦苦哀求的優越感,這根本就是女神來的崇拜啊!
    下次是該拿鑽石來當楊拔的麵包交換條件。
  • 明明是央求 又不是“哀”求
    哈哈哈哈 (撥髮)

    Phyllis 於 2014/06/22 08:34 回覆

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