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鬆餅有很多做法,可以用平鍋煎或請鬆餅機代勞,

但最受我們家歡迎、吃了會微笑的

莫過於這款 Dutch Baby 烤鬆餅了!

  

我喜歡在週末午后烤著當點心,

因為當那濃濃甜甜的雞蛋牛奶香,充滿整個屋子的時候,很有幸福感。

假日才有時間慢慢品味、細細感受

 

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昨天,天氣好熱,

從冰箱拿出涼涼的牛奶和雞蛋(呵,不一會兒它們也開始冒汗珠了呢!)

一面聽著鬆鬆軟軟的爵士,一面望著窗外陽光在樹間葉縫中搖擺著閃亮亮,

一面歪著頭慵懶的打著麵糊,

這種蒸蒸著的夏日靜謐,寧靜得好有存在感。。。。

 

 

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Dutch Baby 有著可愛的名字,

但它跟荷蘭其實沒有什麼關係,

起源是1940左右年代,美國西雅圖一家小餐館把德國鬆餅的做法簡化,然後取了這個名字。

 

是不是馬上有了歐洲的可愛、精緻感呢~

 

 

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我知道我說 Dutch Baby真的非常簡單,一定極少人相信, 

所以三月在『主婦聯盟』跟大家分享dutch baby實作時,

軒軒也跟我一起,她自己做一份烤鬆餅。

這樣大家總算相信,軒軒可以獨自完成,她們也一定可以。

 

 

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有圖有真相,現在大家總算相信了吧!

一起做做看,真的很簡單啦~

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

這是我的Dutch Baby (一人份) 食譜配方:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

材料:中筋麵粉 40g, 奶油 5g, 鮮奶 60ml, 蛋一顆, 糖 10g, 鹽一小撮, 鮮奶油一小湯匙

做法:

1.烤箱預熱180度(烘烤時間:20分鐘)。

2.將 鮮奶, 蛋, 糖, 鹽,鮮奶油以打蛋器打均勻,打到有泡泡後續打3~5分鐘。

3.加入麵粉,以中速打到看不到麵粉顆粒,很綿密的麵糊為止。 

4.在小鐵鍋中央放入奶油,烤箱預熱到120度時放入烤箱一起預熱。

5.預熱完成時,戴上手套取出鐵鍋。將麵糊倒入鍋中,再放入烤箱開始烘烤約20分鐘。

6.每台烤箱熱度不一,20分鐘左右看到鬆餅四周長高高、呈金黃色,就大概好了。

7.取出涼一點後灑上糖粉就好囉!

 

 

[Dutch Baby在烤箱長高高的情形]  右邊的陶瓷烤皿是軒軒做的,左邊鐵鍋是我做的。

 

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陶瓷烤皿烤出來的鬆餅比較渾厚,通常我會把它移到盤子上比較好切,

小鐵鍋的話因為可以直接在鍋上切割,也比較扁薄,所以這樣上桌就好了。

 

 

現在,大家!

走到冰箱拿出雞蛋、鮮奶和麵粉,

馬上動手烤一盤香噴噴的鐵鍋小鬆餅吧! 

 

 

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 下午茶快樂! 早餐快樂!  

 

 

 

 

 

 

 

   

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菲。Phyllis & Family!

Phyllis 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • doris
  • 好棒!軒軒快可以接棒了 : )
    我最近先找&看租屋,能有個簡易陶爐是種奢求ㄚ~
  • 自己有個小廚房很重要哪!
    即使一個人也要好好的吃,吃的健康呢


    Phyllis 於 2014/06/03 12:35 回覆

  • Curious Maggie
  • 請問如果沒有照片上那兩種鍋子 可以用哪一種盤代替呢!
  • 我覺得只要是烤盤、烤皿、或烤盅應該都可以ㄟ,
    甚至小的奶酪杯、布丁杯也可以,
    我沒試過杯子蛋糕的紙杯,不太確定會不會成功。

    只是可能導熱的因素,瓷器烤出來的dutch baby都比較渾圓
    比較不會有鐵鍋那種"戲劇性"膨脹高高的效果

    Phyllis 於 2014/06/13 13:04 回覆

  • 天使不想睡
  • 好喜歡妳的分享,親子之間的甜蜜。請問小鑄鐵鍋在哪買的呀?好想要...謝謝唷
  • 不好意思現在才回妳的信 剛剛度假回來 先將將情緒及行李整頓一下 ^^
    謝謝妳有耐心的聽我囉囉唆唆的 說著自己生活的事
    這個小鐵鍋是到東京旅行的的時候買的南部鐵器
    很好用 也容易保養呢

    Phyllis 於 2014/08/30 08:39 回覆

  • 悄悄話

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