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因為幾星期前,用人家送的整顆鳳梨,

 

做了一道充滿南洋熱帶風情的鳳梨炒飯,

 

沒想到全家吃得意猶未竟,還齊伸手要第二盅!

 

(這個季節的鳳梨真是好吃哪)

 

於是興起了到關廟一探鳳梨的念頭。

 

 

*食譜在最後

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鳳梨在清朝就引進台灣,種在終年陽光燦爛的中南部丘陵山坡地,

 

 

日本時代還在高雄的大樹、鳳山一帶設立很多罐頭工廠外銷。

 

 

台南關廟因為土質特殊、加上山坡地形、緯度適中,極適合鳳梨生長,

 

 

所以種出來的鳳梨香甜多汁,品質優良又穩定,

 

現在的台灣鳳梨,就以關廟最為有名了! 

 

 

「金鑚」就是這個季節的王牌。




我們開在鄉間山坡路上,眼尖看到正在採收金鑚的農人,

 

立馬路邊停車,衝向鳳梨田!  (看到我跟軒軒奔向農人的急忙樣了吧! 哈哈哈)

 

我們台南鄉親就是那樣的可愛,

 

見我們鄉巴佬似的問東問西、很聒噪,

 

就逕自默默隨手砍了兩顆鳳梨,現「殺」給我們吃!




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啊!!! 這....這......怎麼好意思呢....那.........我們就不客氣了~~~~ (很假的一家人)

 

 Hmmmm,Ohhhhh ,好好吃喔!!!!!!!!!!

 

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原本我們以為五月正是鳳梨的大產,

 

但果農說五月已經是季末了,

 

因為梅雨季就要來了,旺萊是不能泡到水的!

 

所以我們趕上了幾乎是採收的末班車。




為什麼要幫鳳梨穿衣服呢?原來是防曬啦! 怕鳳梨曬傷、中暑。

 

 

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見他們正在採集裝車,我們硬說想買,

 

老實的農人古意說,他沒有磅秤啦不知道怎麼賣,

 

我們繼續魯,說就買一千啦,多少顆都沒關係,你們自己抓大概就好,我們無所謂的,

 

就是想吃超新鮮的鳳梨啦。

 

抝不過很煩的我們,他們笑著笑著,兀自去砍鳳梨給我門惹。 

 

 

 

 

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結果,她們就這樣  邊挑、邊砍、邊給我們,

 

裝了滿滿的整個後車廂……好幾十顆 !!

 

 

 

 

 

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這位大嬸真的很愛講話,人家忙著砍鳳梨給妳,妳還一直歌歌纏!

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鳳梨除了營養豐富之外,

 

鳳梨酵素對腸胃道很好,

 

水溶性纖維可以降血脂、膽固醇也有很好的功用喔!

 

真是一枚優質的水果。

 

 

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傍晚,在回家的路上,

 

整個車內充滿著太陽的味道,和甜甜的果香。

 

住在台南真的好幸福哪~ (歪頭閉著眼笑)   

 

 

 

 

 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

 

 

 

Phyllis的鳳梨炒飯 

 

 

 

因為FB朋友問了,這兩天全家又苦苦要求我再做一次鳳梨炒飯,

 

想來應該有相當程度的不難吃,

 

就當一下野人,獻上我的食譜嚕。

 

用鳳梨碗盛著炒飯,吃到底部時會拌著酸甜酸甜的鳳梨汁,真的很不錯!

 

 

 

 

 

準備的材料有:

 

1. 一棵鳳梨 (那還用說)

 

2. 想吃哪種炒飯就準備哪些料:海鮮的、火腿蛋的、肉絲的都可以。我的是香腸、蝦仁、蛋。

 

3. 飯

 

4. 洋蔥

 

5. 鳳梨一些,切丁

 

5. 咖哩粉

 

6. 小黃瓜、蕃茄、腰果、肉鬆、葡萄乾....什麼都可以 (擺上面用的)

 

 

 

 

作法:

 

1. 蝦仁加鹽和酒略抓靜置。香腸入電鍋蒸熟。 洋蔥切丁。

 

2. 將鳳梨洗淨,對半剖開,中間挖空。先畫上幾刀再挖,這一個步驟蠻搞工的,

 

    難免會挖得都是湯汁和碎肉,但沒關係,邊挖邉吃就好 留起來可以打果汁。

 

 

 

 

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3. 將蛋加鹽打散,熱油鍋,炒至略成形即盛起。

 

4. 再加一點油,炒熟蝦仁,盛起。

 

5. 加一點油,炒香腸和洋蔥,炒至香腸有點硬、洋蔥變軟。

 

6. 加入白飯和鳳梨丁拌炒,灑上咖哩粉和鹽續炒。

 

7. 把剛剛的半熟蛋加入。炒一炒。即可!

 

 

 

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yourba叫我一定要敘述在炒飯的時候,

 

他就已經忍不入那撲鼻的香味,飢腸轆轆了;

 

小孩吃完還跟我說下次請炒多一點 (這次已經比上次每人多了半碗了耶!)

 

想來,這道夏日料理,

 

應該可口極了! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Phyllis 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 愛妹妹
  • 哈哈哈!
    下次帶著這料理去請農家吃,
    應該會很感動吧。
    要不然請我吃,
    我也會很感動,呵呵呵!
  • 果農會不會吃鳳梨吃怕了??!! 哈哈哈哈

    那天我們同時離開果園
    看見果農太太兩隻手 各抱著一顆鳳梨走下山坡,
    她晚餐該不會也是要做鳳梨炒飯吧!
    呵呵呵呵

    Phyllis 於 2013/05/16 10:53 回覆

  • 惠喜
  • 我啊真是自討苦吃~
    剛好中午看到這份文,簡直就是虐待(我是受虐者.....)
    只差沒打電話叫宅配..........

    (題外話:用鳳梨當盤乘美食,除秀色可餐外,吃完不用洗碗耶!!)
  • 訪客
  • 真的 ~ 一看就口水直流
    每當朋友送來一箱鳳梨時,我最常做的是鳳梨茶,鳳梨果醬,也嘗試過鳳梨乾
    鳳梨炒飯我真還沒做過ㄟ...下次一定要來做做^^
  • 小布媽
  • 我家小朋友今年也愛鳳梨,兩天可以吃ㄧ顆...今年的鳳梨真的好好吃ㄛ,在我家一盤鳳梨也是一道菜耶
    p.s上週看到你家妹妹和爸爸吃喜酒喔

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