應愛兒心切的新手媽咪老三妹之奪命連環催,
特地買了一顆南瓜,試著做南瓜吐司,
好讓剛長牙的Austin啃個痛快。

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素,有很好的抗氧化作用,
β-胡蘿蔔素進入人體之後會轉換成維生素A,對眼睛很好。
如果小朋友不敢吃南瓜泥,就將南瓜放入吐司或麵包混淆視聽,
也是一個好方法哩。呵呵。

結果,烤出來的吐司,竟然出現不可思議的亮黃色,真是金光閃閃哪.....




*三妹,堅果可以省略,等Austin大一點再加唄。



 南瓜堅果吐司

[行程:6]

鮮奶或水 70g
中型蛋一顆 50g
高筋麵粉 190g
低筋麵粉 40g
糖 大3
鹽 小1
安佳奶油或橄欖油 40g
奶粉 大1.5
帶皮蒸熟南瓜泥 50-80g
速發酵母 A1

*小顆堅果50g,於第一階段嗶嗶聲時開蓋投入。 




 杏仁葡萄乾吐司






基本上這是甜麵包的變化。
只是加上杏仁和葡萄乾,營養更多多。
杏仁所含的維生素E是其他堅果類的10倍以上,
50g 杏仁就足以提供一天所需要的100%維生素E。


這款麵包目前排行冠軍,是yourba一再要求製作的吐司喔。
(但我強烈懷疑他是對那淡淡的酒香欲罷不能,因為葡萄乾有加白酒先浸軟…..)


[行程:6]

鮮奶或水 90g
中型蛋一顆 50g
高筋麵粉 190g
低筋麵粉 40g
糖 大3
鹽 小1
安佳奶油或橄欖油 40g
奶粉 大2
速發酵母 A1

*杏仁30g+事先潤過酒的葡萄乾30g,於第一階段嗶嗶聲時開蓋投入。



要特別謝謝辛醬傳授的撇步:
葡萄乾吸飽酒的汁液,在麵包中微醺的慢慢釋放出來,
真的很香很香~

Phyllis 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • helenna
  • 那金黃 實在誘人呀
  • 那金黃 的確是出乎我意料外

    亮到有點不像食物說

    很獨特的經驗

    不過味道很甜很好吃

    Phyllis 於 2008/07/11 12:50 回覆

  • clever77
  • 厚~好漂亮的金黃色<br />
    顏色太暇人ㄌ~<br />
    杏仁葡萄乾土司看起來也很讚!<br />
    真想咬一口拉>"<<br />
    <br />
    clever
  • 那個顏色真的是閃到不行

    切下去的時候驚一下

    口感倒是不錯 甜甜的

    麵包我很喜歡加杏仁或核桃喔

    嚼起來很香說

    Phyllis 於 2008/07/11 15:00 回覆

  • cindyhsin
  • ㄎㄎㄎ…<br />
    答案再清楚不過了, <br />
    酒絕對是重要因素, 呵。<br />
    <br />
    一直在思考要不要買機器,<br />
    看到這一篇後,<br />
    實在,<br />
    凍未條了。
  • 我知道你已經受不了了

    妳真是神速 一整個就是明快的女士

    麵包機明天到貨是吧

    週末好好玩蛤

    Phyllis 於 2008/07/11 15:02 回覆

  • Rebecca
  • 呵~~葡萄乾先浸在酒裡...原來是這樣喔!<br />
    難怪每次吃到吐司裡面的葡萄乾都會甜甜的而且汁多味美的感覺~<br />
    不知道吃多會不會醉呢?<br />
    菲醬真是好媽媽!家裡常常變化好吃的吐司呢~
  • 是啊 有泡過沒泡過的口感差很多喔

    有潤過甜酒的葡萄乾就很飽滿柔軟

    因為已經歷經烘烤半個小時

    所以不會有酒味

    已經剩下水果的甜味 很讚呢

    我娘家媽媽規定我每個週末

    都要宅配到府一條熱騰騰的吐司給她呢~

    Phyllis 於 2008/07/11 15:06 回覆

  • bh0519
  • 哎呀,老po土司又是我愛吃的南瓜堅困杏仁葡萄乾<br />
    你要害我復胖啊<br />
    還有血糖不保<br />
    <br />
    .....<br />
    嗯,也不會多做幾條宅配賣啊<br />
    保證生意一定好,也增加額外收入.....嗯,這點子不錯吧<br />
    <br />
    <br />
    大惠
  • 姊姊

    妳要復胖不容易了吧

    都瘦那麼久了(忌妒的眼神)

    如果真的要賣 還真的做昧赴賣(台語)哩

    Phyllis 於 2008/07/11 15:09 回覆

  • irenelineeee
  • 這香味實在誘人ㄚ<br />
    <br />
    那裡買的到呢<br />
    <br />
    流口水中
  • 這是DIY喔

    Phyllis 於 2008/07/11 14:49 回覆

  • 老三妹
  • 想說你再不交作業, 我就.........自己亂搞<br />
    南瓜做出來的顏色真的很漂亮耶<br />
    恁ㄤ喜歡葡萄乾入酒味,那你也試試看南瓜吐司加泡酒葡萄乾啊<br />
    畢竟南瓜對男人很好溜~~ 人老了,眼睛不是會退化嗎? 我是說這個!<br />
    <br />
    批ㄟ斯<br />
    A+
  • 呼 嚇死輪

    我還以為我的網誌要染黃了

    咳 咳 好的好的 眼睛是吧

    恩 多作一些 對什麼都好也好

    Phyllis 於 2008/07/11 13:08 回覆

  • joannaliao
  • 好漂亮的黃色啊<br />
    讓食慾不好的我都忍不住心動啊^^
  • 嚇~在害喜ㄏㄡ

    加油加油 過幾個月就海闊天空

    然後再再過幾個月 就卸貨啦~

    Phyllis 於 2008/07/11 15:11 回覆

  • 老三妹
  • 香蕉吐司在哪?<br />
    沒圖沒真相!!
  • 又來一個奪命連環催

    稍安勿躁蛤~

    Phyllis 於 2008/07/11 15:12 回覆

  • irenelineeee
  • 所以啦<br />
    <br />
    很遺憾吃不到ㄚ
  • 那就自己動手嘛

    加油 加油

    Phyllis 於 2008/07/11 15:13 回覆

  • l50740
  • 越來越厲害了!
  • linagnew
  • 果然厲害... 那亮麗的金黃色, 讓人家食指大動...<br />
    好吃哦...<br />
    開始接受訂單了嗎??<br />
    香蕉吐司??
  • ooya
  • 哇哇<br />
    <br />
    看得肚子好餓喔<br />
    <br />
    去找我今天買的芒果吐思來喫...><"
  • rikalai
  • 看起來很營養又好吃捏,肚子突然餓起來:P <br />
    過陣子就去買麵包機:P
  • gracesung1
  • 抵擋不了..我要死了....那南瓜黃色讓我現在好想舔螢幕..嗚~~
  • 吼 優雅的葛蕾絲小姐

    這是我看過妳最瘋狂的用詞

    哈哈哈

    Phyllis 於 2008/07/14 17:20 回覆

  • tachyana
  • 拍say,16樓的程度較差,有點跟不上進度<br />
    想請教幾個問題,見笑見笑:<br />
    1.酵母A1是什麼度量單位?<br />
    2.南瓜連皮蒸,是那個厚厚的外皮噢?要切小塊小塊蒸嗎?<br />
    3.白白都是用行程6,為何杏仁葡萄乾的水要90g而其他的材料都一樣呢?<br />
    麻煩開釋一下,不然夢中也好多問號呢!
  • phyllishsu
  • 唉呦 <br />
    A1是HB-100機器附的量匙啦<br />
    A1=2.4g<br />
    <br />
    南瓜我是帶皮切一大塊去蒸,蒸熟後就用叉子的背壓泥<br />
    (就是像孩子小時候做副食品那樣咩)<br />
    然後將南瓜泥倒進去就大功告成啦<br />
    <br />
    一樣是行程6沒錯<br />
    但是因為南瓜泥比較濕潤<br />
    所以就要減少約10~20g的水分<br />
    醬.....懂嗎 ^^<br />
    <br />
    菲菲老師開釋完畢退下

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