饅頭在我們家一向不受歡迎,
充其量也只有yourba一人愛吃,
但是每天吃土司,總想來點變化,
免得馬上被吃怕,
所以就上網搜尋食譜加上同事的筆記,
試試做饅頭!


因為不熟悉用HB-100做中式饅頭要如何掌控揉麵和發酵功能,
試了兩種做法,失敗兩次,才開發出適合我們家的口感,
最後的成果……真是不思議,
連那個菜裡有蔥一定挑掉的碰碰,
都吃不過癮,一下來兩個!!!
真是太神奇了…


感謝yourba的熱情相助,
桿麵功臣都是他,
在這裡要給他大力的拍拍手啦     




1. 將麵團桿平





2.鋪上蔥花




3. 超柔軟的綿密質地。刀子切下麵團時的感覺很舒服。






4.  蒸10~15分鐘就好囉!




5. 是牽絲型饅頭,不是山東型的。






6. 涼了以後,就可以放進冰箱,早餐要吃時再稍微熱一下就可以吃囉!




[ 超Q白軟蔥花饅頭 ]

鮮奶 180ml
中筋麵粉 250g
低筋麵粉 30g
橄欖油 20g
糖 16g (大2)
鹽 4g (小1)
酵母粉2.4g (A1)

1.生地功能<7>設定1小時40分
2.續按發酵功能<9>設定1小時20分
3.將麵團取出桿平
4.將蔥/胡椒/鹽/油拌勻,鋪平於麵團上
5.由內向外捲
6.可切成6-8份
7.電鍋鋪烘培紙蒸10-15分隨即開蓋即可(勿悶)




配上熱呼呼剛煮好的[桂圓地瓜紫米粥]




雨天跟家人窩在家裡啃饅頭,真舒服~






Phyllis 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • Joan
  • 看起來好好~~~~~ㄔㄛ!<br />
    真是太幸福了!<br />
    阿!我想到了!Vincent 事業第二春,包子蠻頭店,招牌:蔥花蠻頭^^<br />
    我負責市場銷售*^^*<br />
    網路行銷的部分由Phyllis 負責嚕CC.......
  • 哈哈哈

    好的好的 來擬一份企劃案

    網路配送居家宅配皆宜

    哇哈哈

    Phyllis 於 2008/06/16 12:49 回覆

  • chris0309
  • 看起來很新鮮可口~我餓囉~^^
  • 剛做的咩

    當然新鮮囉

    Phyllis 於 2008/06/16 14:52 回覆

  • cindyhsin
  • 光是看起來就給它很Q彈性的樣子~<br />
    想像著下雨天, 一家人捧著熱騰騰的饅頭, 配上紫米粥。<br />
    超幸福的唷。<br />
    看來這台麵包機是台幸福機哦^^
  • 整個南部 都要發霉了

    雨下個不停

    腸病毒肆虐又不敢往外跑

    窩在家裡就弄這弄那

    還蠻好玩的哩

    對的 我覺得麵包機真的是超級夢幻機

    以前我想都沒想過自己要動手做的東西

    現在都變出來了

    饅頭成功了 包子應該也相去不遠吧

    呵呵

    Phyllis 於 2008/06/16 14:56 回覆

  • Rebecca
  • 哇~~菲醬真是太神奇了!<br />
    這個蔥花饅頭我喜歡!口水都滴下來了耶 ^_^<br />
    我每次別跑去買六張犁的花捲...看起來也沒這個好吃!<br />
    不知道可不可以一次作多一點(一週份)...然後冷凍起來!<br />
    這樣每天都有好吃饅頭可以吃了耶!
  • 我和yourba喜歡蔥到不行

    舉凡可以加蔥的東西

    就會意無反顧的給他大把大把灑下去

    所以會做饅頭後想第一件事就是加蔥

    這機器大概一次可以做個8個饅頭

    通常出籠就一個人一個吃掉了

    剩下四個當過幾天的早餐 用冷藏就好

    如果做個兩次 是可以冷凍起來

    省事

    Phyllis 於 2008/06/17 06:50 回覆

  • gracesung1
  • 這台麵包機真是菲醬家的幸福來源機呢,我已經等著看<br />
    包子上場囉,那饅頭白拋拋幼咪咪的樣子,很難抵擋哈哈~~
  • 聽說包子的難度稍高

    封口的地方不能碰到油

    不然捏不緊

    不知道我這雙笨手能不能完成不可能的任務哩

    Phyllis 於 2008/06/17 06:52 回覆

  • clever77
  • 哇~剛切好待蒸的饅頭就好吸引人<br />
    這種鹹的蔥花的饅頭我也愛<br />
    桂圓地瓜地瓜粥看起來也很讚^^~<br />
    <br />
    clever
  • 其實我最喜歡的部分

    就是切發好的麵團

    感覺真的好嫩好嫩

    蔥對我們真的是極具吸引力

    對yourba來說 山珍海味還比上一碗蔥花拌麵哩

    Phyllis 於 2008/06/17 12:09 回覆

  • evelyn
  • 蔥饅頭看起來好吃,好吃!<br />
    <br />
    蒸過的蔥看起來還很鮮綠,一定很夠味,還有YOURBA的玉手,真是幼咪<br />
    咪呢!
  • 呵呵 弄了兩次

    第一次不敢下太多蔥 想說試驗性質

    第二次就豪邁的撒下去

    結果真的吃得很過癮



    唉....yourba的玉手...

    一度被mouse麻錯認是我的

    這是喜是悲呢.....

    Phyllis 於 2008/06/17 12:15 回覆

  • 老三妹
  • 那雙"鬱手"應該幫女主人多做點家事<br />
    免得太纖秀(纖細秀氣)!<br />
    家事做多了看能否磨出一雙男子氣概豪邁的手,請加油!<br />
    <br />
    批ㄟ斯<br />
    饅頭看起來好好ㄔㄛ~
  • 唉...說到這個

    其實我們家的家事

    yourba和我分的差不多等份ㄋㄟ...

    但他的手 就是麗質天生

    沒法度

    Phyllis 於 2008/06/18 09:12 回覆

  • flora
  • 看圖流口水~好殘忍啊!!!<br />
    ET前幾天也在問麵包機的經濟效益哩^^<br />
    看來真的是既好吃又能培養感情說~^O^
  • 其實yourba只對桿麵這一個環節有興趣

    所以特別熱衷

    其他的 都嘛是等著吃而已

    Phyllis 於 2008/06/18 09:17 回覆

  • rikalai
  • 好好玩喔,簡直像魔法依樣變出美味的蠻頭來,<br />
    我家天使大人之前弄過大失敗呢,我要叫他來看這篇:P
  • 我以前覺得做饅頭對我來說

    是不可能的任務

    沒想到我還真能變出饅頭呢

    科技的魔力真的是無遠弗界

    Phyllis 於 2008/06/20 13:33 回覆

  • meihua4805
  • 這饅頭看起來好柔軟~
  • 妳的雙手比機器還厲害呦

    佩服佩服

    Phyllis 於 2008/06/20 13:33 回覆

  • jakeandy
  • 來把三星蔥加下去<br />
    一定美味加分的<br />
    <br />
    真是讚!這種可以一口氣吞三個下肚^^
  • 不要....不要....

    不要提三星蔥

    我的口水快止不住啦

    Phyllis 於 2008/06/20 13:34 回覆

  • tachyana
  • 賣相很棒,可以考慮開店了<br />
    吼~<br />
    口水一直流啦.......
  • M
  • 妳好,<br />
    看到妳的蔥花饅頭食譜 <br />
    就馬上試驗了<br />
    但是有個問題想請教<br />
    請問,妳是在行程7跑完之後 馬上又按行程9繼續嗎(再發酵1HR20分鐘)?<br />
    可是 麵包機在這時候沒辦法再繼續執行動作耶<br />
    還是要將插頭拔掉再按行程9??<br />
    <br />
    我這次只有按行程7 這樣總共是揉打+發酵共1HR40分鐘<br />
    試驗結果覺得還不錯吃<br />
    但是不知道 這樣對不對欸<br />
    感謝回覆喔~~ 謝~
  • phyllishsu
  • M妳好~<br />
    <br />
    因為我想要讓饅頭發一點,<br />
    所以會再額外用9發個1小時20分<br />
    當然這個步驟可以省略<br />
    我有朋友也只用7之後就蒸 效果好像也不錯<br />
    如果你要 7+9<br />
    在7結束後先按[取消]後,再9就可以
  • taurusbird
  • 你好,我昨天照你的作法做了蔥花饅頭,<br />
    不過我只有用一次七,揉打加發酵1小時40分鐘,<br />
    可是我覺得麵團很黏耶,<br />
    桿的時候都會黏住桿麵棍,<br />
    你做的時候不會這樣嗎?<br />
    為什麼你的麵糰看起來都乾乾的<br />
    我的都濕濕的呢?
  • 我的麵團也是很黏

    所以桿的時候我會灑些麵粉

    桿棍上我也有抹麵粉

    這樣就很好揉了

    妳有做成功嗎?

    Phyllis 於 2008/10/31 10:55 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 請問我蔥花捲起來會出水耶,麵團底部都濕濕的,那是正常的嗎⋯謝謝妳
  • 您的暱稱 ...雅雅
  • 請問我蔥花捲起來會出水耶,麵團底部都濕濕的,那是正常的嗎⋯謝謝妳
  • 鹽會讓蔥出水,所以要捲的時候再加鹽拌,試試看!

    Phyllis 於 2015/03/05 19:07 回覆

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