[ 山茶花吐司 ]


這個山茶花呢,跟香奈兒一點關係都沒有,
但倒是可以用她來形容麵粉界的精品。
山茶花是日本製麵第一大廠日清生產的一種高筋麵粉,
山茶花只是麵粉的名字。


日本人做事真的到無可救藥的精緻。


台灣主婦要做土司,到超市一看千篇一律只分高、中、低筋,
充其量,也只有兩三個牌子可以選;
而日本主婦,光是高筋就有各種延展性、含蛋白量等等可以選擇,
更不用說其他兩種筋類和眾多品牌了。


早就聽說使用山茶花做出來的土司
不用加鮮奶就有淡淡的奶香,
吐司的纖維也細緻柔軟,
耐不住好奇心,就買了這個舶來品玩玩。


果然……真的是大爆軟 QQQ
質地好細緻、好柔軟,色澤潔白無暇,就是一整個的精緻到不行。
其實在製作時倒麵粉的當下就可以感覺得到她粉嫩的質地,
柔細的程度,已經快要達到蜜粉的境界,很輕很細!


果然,用了好材料,
雖然只是製作很普通的白吐司 (沒有鮮奶也沒有蛋)
但口感和結果卻比使用土產麵粉加倍的好。


真的是精緻極品。


<請看拔絲鏡頭>


 



 




[ 葵瓜子雞蛋土司 ]




6號雞蛋吐司一直是我們全家老小的最愛,
果然雞蛋加上鮮奶的無敵組合,無人能擋。


於是在假日,我會用雞蛋吐司當作基底來做變化。
(平日都只能預約製作白吐司,因為麵包機小白半夜才開始打麵粉,
所以不能放蛋和奶等需要冰的東西)
有時我加有機葡萄乾,有時加芝麻粒。


這次我加了葵花子,
麵包出爐就有很香的堅果香味,
又是一個大人小孩都搶著吃的好吃吐司喔!! 










[ 麵包種類按鍵: 6 ]

1 .鮮奶 90ml (取代水)
2. 中型雞蛋一個 50g
3. 高筋麵粉 210g
4. 低筋麵粉 20g
5. 砂糖 32g
6. 鹽 4g
7. 安佳奶油 40g
8. 奶粉 6g
9. 乾酵母 2.4g

*待第一階段嗶聲響,丟入50g葵瓜子。


Phyllis 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • jungjungwu1
  • 看起來好好吃唷.
  • fanny518881
  • 最近因為玩烘焙的原故<br />
    所以都會上網看一些網有的分享<br />
    其中就有看到這個所謂的"山茶花"土司呢!<br />
    但就一直不知道它跟山茶花有什麼關係?<br />
    現在!我終於知道囉!<br />
    <br />
    今天也在另一個朋友的部落格那兒知道<br />
    原來光是麵粉就有一百多種類呢!<br />
    看來我還有得玩囉~ ^ ^<br />
    <br />
    fanny
  • clever77
  • 哈哈~以為山茶花可以拿來當製作土司的原料<br />
    原來是日本的精品麵粉<br />
    看到拔絲的照片就覺得好讚喔~<br />
    <br />
    clever
  • ooya
  • 這這這<br />
    <br />
    就是形容像花瓣一樣嗎<br />
    真是太神奇了<br />
    <br />
    喜歡日本的那種職人精神<br />
    真的很棒
  • cindyhsin
  • 你說的沒錯, 台灣的品牌就是那兩三樣, 真是ooxx<br />
    原來還有這款的麵粉界山茶花啊~<br />
    真是長見識了。<br />
    拼命用腦想像那超柔軟的口感~<br />
    天啊! 快不行了。
  • JOAN
  • 原來Vincent帶給我們大家的[無敵好吃超軟吐司]就是山茶花葡萄吐司嗎?<br />
    引起大夥熱烈迴響ㄛ~還有人問可否團購呢^-^
  • karen
  • 這真是太幸福了,自從那天吃了Vincent帶來的吐司,<br />
    就覺得...活著真好~哈哈哈<br />
    對阿對阿~大家都要下訂單呢
  • gracesung1
  • 不要再講啦,否則我真的會衝動的去敗一台吐司機回家啊,那個牽絲鏡頭,<br />
    我的魂好像也被牽走了>__<
  • 林小姐
  • 妳好請問山茶花麵粉要在那裡買我住高雄謝謝
  • 我是上網買的耶

    到雅虎 打[日青山茶花麵粉]就有

    Phyllis 於 2008/11/05 13:02 回覆

  • 夏日檸檬香
  • 山茶花

    您好,謝謝您的分享咧..偶是新手,今天才剛做了兩條土司^^
    但加了鮮奶總覺得還是稍硬了些,請問山茶花要去哪兒買呢?^^ 謝謝你..
  • 我上網買的
    妳搜尋"烘焙一級生"就有
    加優酪乳也蠻香的喲

    Phyllis 於 2010/01/18 08:20 回覆

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