我們家那個小到不行的烤箱,
是那種一次只能躺平兩片吐司的陽春機,
從買來一向只拿來烤熱吐司,
我對它的認定也僅是吐司加熱方面的貢獻而已。



直到那一天,在晴空萬里媽的做菜格裏看到她的烤香魚
剎時驚為天人!!
那種賣像簡直跟日本燒烤店的一模一樣,
據她自己的描述是跟外面賣的口感過之而無不及!




於是我嘟著嘴問她『真的假的!?那麼簡單。錫箔紙那能載重啊?』
(哇哈哈,是的,沒錯,我們就在同一間辦公室 



一向在我心目中就是可望不可及的晚餐達人的她
很堅定的,揚著眉的跟我說:『是真的。真的就麼簡單。』
[有興趣者可一路連結下去,看那個babyhome媽媽的摺紙法]


哇塞!!



我們接著討論很多魚都可以這樣烤,
扁平的、面積小一點的都可以比照辦理,
然後我們就討論到虱目魚,也是個很棒的候選人,

(是的,每天能跟這一群媽媽一起廝混,
ㄚ不是啦,是上班,就是我換單位後的大快樂啦。)


這種很台的魚,南部多的是,
身為台南人,我當然也愛吃,
但它實在很難煎,常常會被四處爆賤的油花ㄅㄧㄚ到,
所以就敬而遠之退避三舍。


那一天,真是大收穫,
雖然心中還是半信半疑,
但我下定決心來試一試。




果不其然,真的就是這樣簡單,
將錫箔紙折成鋸齒狀站起--> 擺上抹薄鹽的魚--> 烤15分--> 完成
無油、無煙、無油花噴射,
終於可以做個優雅的料理主婦。








我們就用肥嫩肚皮還嗶嗶啵啵吱吱熱響的烤魚做簡餐,
配上清炒筊白筍+蔥燒豆腐,還有一碗玉米虱目魚丸湯。


今天的晚餐。很台南唷。












Phyllis 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • EVELYN
  • 看起來真是好吃說~~我也要吃一口啦!
  • 哇哈哈 真是關公門前耍大刀

    失敬失敬

    一切都是拜您之賜

    我們才有那麼肥美的魚可吃哪.....

    Phyllis 於 2008/10/08 08:57 回覆

  • cindyhsin
  • 我最愛的菜之一就是烤魚, 鳴~ 好想吃。<br />
    不過, 妳不知道烤箱烤魚的妙用這點真是令我驚訝。<br />
    我超愛用烤箱的, 什麼香腸啦﹑熱狗啦﹑魚啦………用錫箔紙包一包丟進去, 聽到噹一<br />
    聲就可以吃了。<br />
    現在秋天的秋刀魚什麼的, 拿來烤, 正肥正好吃啊啊啊~<br />
    <br />
    後天就要回南部了, 南部的料理等著我了。
  • 是咩 我從來就沒有信心嘗試烤魚

    總覺得絕對不會像外面烤的口感那麼好

    孰知那天看到同事敘述她烤箱魚的過程和成品

    我完全不敢相信的就決定放手一搏

    秘訣就在於那摺成鋸齒狀的錫箔紙

    讓魚不會泡在自己流出來的油汁中

    所以不會油油濕濕的

    好.....好吃喔



    yum yum

    Phyllis 於 2008/10/08 09:13 回覆

  • 比媽
  • 有時還真懷念啥都煮<br />
    很能大顯身手的時代^^<br />
    <br />
    又多學了招數<br />
    以後肯定上菜益加快速了<br />
    <br />
    別忘了拿蒲燒鰻蛤
  • 魚還好吧 至少妳們家也有在吃蒲燒鰻啊

    這道烤魚15分鐘就可以上桌

    輕鬆又健康 一定要學起來

    重點是那個錫箔紙要摺成鋸齒狀立起來

    烤魚就不會浸在湯汁裡

    很神奇喔

    Phyllis 於 2008/10/08 09:21 回覆

  • ooya
  • 好厲害<br />
    <br />
    我也要學起來!!<br />
    上次學了招面紙煮蛋也不錯<br />
    方便又節省時間呢<br />
    :)
  • 嘿咩 有了這些撇步

    希望可以朝向慾望師奶中的優雅媽媽邁向前進

    (呵呵 作夢!)

    Phyllis 於 2008/10/08 10:25 回覆

  • cindyhsin
  • 恩...那個鋸齒狀真是無敵, 妳同事真強。<br />
    學起來了。
  • 我改天也要來烤個秋天魚

    秋刀魚粉營養捏

    Phyllis 於 2008/10/08 10:26 回覆

  • ooya
  • 是呀<br />
    <br />
    現在就去買魚來烤<br />
    Ya
  • 呵 真好 機動的主婦

    我只能趁假日採買呢

    Phyllis 於 2008/10/08 13:29 回覆

  • Rebecca
  • 哇~~~謝謝菲醬的分享!<br />
    我想我又多學到一招啦!<br />
    放假時趕快買個魚來試看看囉~<br />
    感覺真的好厲害呀!沒想到烤箱還真的好用...15分鐘耶!讚啦!
  • 我下周也要來試秋刀魚

    看看是不是一樣神奇~

    Phyllis 於 2008/10/08 13:28 回覆

  • 老三妹
  • 烤的, 15分鐘, 魚熟又完整.....這太重要啦!<br />
    不然我都把魚煎成魚鬆 >__<<br />
    最不喜歡煎魚了!!<br />
    <br />
    phyllis覺得簡單會的......應該就不難!<br />
    哈哈哈~
  • 放肆 大膽

    退下~

    Phyllis 於 2008/10/08 13:26 回覆

  • rikalai
  • 這個很簡單卻很美味樣,最重要的是好健康喔:P<br />
    我也不喜歡煎魚,更不敢油炸,太危險了!! 下次我也要來做看看<br />
    參考那麼babyhome媽媽的網站
  • rika醬 這真的是健康的料理方法

    我想我以後都會採用

    因為實在太方便啦

    Phyllis 於 2008/10/08 13:27 回覆

  • 哇~phyllis又上菜了<br />
    這烤魚看來香氣四溢又多汁的<br />
    加上清甜的玉米貢丸湯<br />
    害我又餓了起來了><
  • 請問....妳是誰人.....

    喔 哇哈哈 原來是喬妹啊

    那個玉米貢丸湯原本只是想說有什麼丟什麼

    結果沒想到玉米帶出來的湯頭 真是清甜哪~

    Phyllis 於 2008/10/08 13:42 回覆

  • 大惠
  • 絕對好吃<br />
    今年中秋節不是提倡節能減碳嗎<br />
    我家就用烤箱烤香腸等好吃的東東<br />
    想起來就流口水<br />
    <br />
    <br />
    大惠
  • 烤箱這麼好用我到現在才知道

    真是相見恨晚啊....

    (啊不是啦 該怪我不識貨 把它埋沒了)

    Phyllis 於 2008/10/08 13:55 回覆

  • vickyhu566
  • 吼 這種無油煙料理<br />
    最對我的味了啦<br />
    要給他學起來 下回試試烤鮭魚<br />
    <br />
    我也超愛吃薩把魚的<br />
    但台北都買不到那種無刺的<br />
    聽朋友說台南到處到有在賣啦 超幸福~
  • 對 烤鮭魚應該也很讚

    我今天準備來烤肉魚

    希望也會成功



    童鞋....妳的"薩巴魚"說的真是親切哪

    台南真的到處都在賣無刺虱目魚肚說

    小一點的3片100

    yum yum

    Phyllis 於 2008/10/13 14:52 回覆

  • linagnew
  • 真賢慧,...<br />
    晚上看到傑米.奧立佛的新節目<br />
    他把從來不會煮飯的爸爸或媽媽, 訓練成開始煮飯給家人吃<br />
    一個人教2個人, 2個人教4個人.. 如此蔓延下去...<br />
    把原來視作菜為畏途的人都變成喜歡下廚房<br />
    這種感覺真好...<br />
    簡單的小烤箱, 原來被你&#39;藐視&#39;了<br />
    現在, 居然立大功...<br />
    加油哦....
  • lin姊姊

    我也還是遜咖一枚啦

    煮不了什麼上得了廳堂的場面菜

    小孩沒得選擇....只好吃~~



    我的確是大大忽略了小烤箱的妙用

    認識恨晚

    Phyllis 於 2008/10/13 15:20 回覆

  • 我用這種陽春烤箱烤東西已經很久了! 用烤箱烤東西不但可以把油脂逼出,又省了蔬菜<br />
    油和油煙,新鮮魚兒只要抹點薄鹽,烤出來的魚又清爽又鮮甜!<br />
    <br />
    哦! 妳想不想去義大利玩? 我公司辦的,明天e-mail資料給妳!.....^^
  • 哇 原來妳是烤箱達人哪....

    我真的是有眼不視泰山



    我看到行程了

    一整個羨慕

    貴公司的福利真好 我幹麻為了結婚離職捏

    憤.....

    好想跟你們去喔 托斯卡尼~光想就不行了

    可惜我這個歐巴桑身負接送小孩+煮飯婆重任

    不在這10天....我沒辦法想像家裡會大亂成什麼樣

    唉....

    Phyllis 於 2008/10/13 15:30 回覆

  • karen
  • 哇~~我好久沒留言了!!!這次忍不住了~Phyllis實在太....優了,住在你們家的人好<br />
    幸福唷~~讚讚讚!!我也要學起來,看起來真的很簡單耶。烤鮭魚、秋刀魚也是不錯的選<br />
    擇耶!!
  • 快別這麼說

    我也常常煮出炸彈說 哈哈哈

    還得接受小孩無情的批評『今天的菜真的很不好吃』

    茄~



    是阿 發現陽春烤箱的妙用

    我開始一整個的興奮起來 呦齁

    Phyllis 於 2008/10/13 15:33 回覆

  • applekelly20
  • 下次我不要吃飽再來<br />
    不然我一定也覺得很好吃
  • markuschu
  • 剛才翻閱舊網頁,發現很多失聯網友!特此前來拜訪!果然又飽餐一頓!
  • 悄悄話
  • sheilachen01
  • 我一向不太會處理魚料理<br />
    但魚又是很好的食物<br />
    嗯~用烤的應該沒有腥味吧!<br />
    先把作法記起來,待有空時再實驗一下<br />
    看看我是不是也能把魚料理做的這麼好吃
  • gracesung1
  • 菲醬的烤魚好好吃喔,住台南真興胡,撒巴魚3片100喔,又便宜又好吃,<br />
    而且不會噴油,我也要來烤魚吃,想著就流口水@@~~
  • catherinewed
  • 每次買 回去的魚都不知道要怎嚜烤! 好開心ㄛ!今天就去買魚^^
  • chanling
  • 真是好方法,一定可造福這些家庭主婦<br />
    就chanling來說<br />
    喜歡吃魚,但不喜歡煎魚和油煙味道<br />
    這種方法好像針對chanling所想出來的<br />
    謝謝、感恩啦!<br />
    <br />
    chanling
  • tachyana
  • 又挖到寶囉<br />
    感恩哪!
  • KELLY
  • 請問烤箱溫度要幾度呢?^^
  • 我都用190度,因為聽說肉類200以上燒烤容易變質。

    Phyllis 於 2014/03/26 13:39 回覆

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